Ingredients:
Chile de Arbol 1/2 oz
Cebolla en polvo 1 cucharadita
Ajo 2 dientes
Salsa de Soja 4oz
Miel 1.5 oz
Polvo de condimento 1 cucharadita
Arroz 6oz
Azafran 1 cucharadita
Parmesano Rallado 2oz
Vino Blanco 34oz
sal
Mantequilla 2oz
Bayas 6oz
Panko 4oz
Perejil picado 1 cucharadita
Queso crema
Huevos 2
Filete de ternera

-Saltee el arroz, con 1 diente de ajo, mantequilla, cebolla en polvo, azafrán y queso parmesano agregando el aliño poco a poco

-Marinar el filete de res en la salsa de soya con chiles de árbol, miel, condimento en polvo y ajo.

-Mezcla la salsa de adobo con arándanos frescos y reserva el resto para servir.

-Machaca los arándanos y reduzca a fuego lento con mantequilla.

-Coloque una porción del risotto enfriado en su mano. Coloca el queso crema en el centro y envuelve el risotto para sellarlo completamente.

-Rollar las bolas de arroz primero a través de los huevos, seguido por el panko.

Con cuidado, baje los arancini con una cuchara ranurada, en lotes de cuatro, y fríalos durante 8 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a una doble capa de papel de cocina para drenar

-Cocine el filete marinado

-Servir con las salsas de berries

Por: Hugo Mendoza

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