INGREDIENTES

  • 1 taza crema para batir, caliente, para el mousse
  • 2 tazas chocolate semiamargo, picado en trozos pequeños, para el mousse
  • 2 domos Raspberries Berries Paradise®, 170 g cada uno
  • ¼ taza jugo de limón, para la frambuesa
  • ¼ taza azúcar, para la frambuesa
  • 1 ¾ tazas agua, para la frambuesa
  • 28 gramos grenetina, hidratada y fundida (4 sobre, cada sobre contiene 7 g)
  • Ralladura de limón, para decorar
  • Raspberries Berries Paradise®, para decorar

PREPARACIÓN

Para el mousse, coloca en un tazón la crema para batir caliente, agrega el chocolate picado e incorpora con ayuda de una espátula de silicón hasta obtener una mezcla uniforme. Una vez integrado, usa una batidora de mano con aditamento globo para de esta manera incorporar aire a la preparación y obtener el doble de su volumen con una consistencia espesa.

Cubre la parte inferior de un aro para pastelería de 20 centímetro de diámetro con plástico adherente, de manera que tengas una base, luego coloca acetatos en los laterales y cubre a una altura máxima de 5 cm. Una vez listo el aro, vierte el mousse de chocolate hasta llenar la mitad de la capacidad; aplana lo más que puedas con una cuchara o espátula para tener una superficie uniforme. Refrigera.

Mientras el mousse se encuentra en refrigeración, prepara la capa de frambuesa. Licúa los domos de Raspberries Berries Paradise® con el jugo de limón, la azúcar y el agua a velocidad alta; una vez que se incorporen los ingredientes, baja la velocidad de la licuadora, abre la tapa y vierte la grenetina fundida, termina de integrar.

Saca el mousse del refrigerador y vierte encima y de manera cuidadosa la mezcla de frambuesa pasando previamente por un colador, una vez que cubras el aro, vuelve a refrigerar hasta que la capa se solidifique.

Desmolda el mousse con frambuesa en un plato extendido, decora con más ralladura de limón y Raspberries Berries Paradise® sobre la circunferencia del mousse. ¡Te encantará!

Colaboración con Kiwilimón

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