Pizza Dulce

Pizza Dulce

¿Amas la pizza? ¿Qué tal postre?
Entonces necesitas probar esta Berry Sweet Pizza

Ingredientes:
Masa

1 cucharadita de aceite de oliva
Agua tibia
1 cucharada de levadura
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
7 oz de harina

Tamice la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un tazón y haga un pozo en el centro de la mezcla, luego agregue el aceite de oliva y vierta en agua tibia.

Amase hasta que la masa esté suave y elástica.

Cubra cada uno con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelos descansar por 10 minutos.

Estirar la masa.

Hornee a 400 ∞ F por 15 min.

Crema pastelera

17 oz de leche
Vainilla
5 oz de az˙car
1 cucharada de maizcena
2 yemas de huevo
1 clara de huevo

Hervir juntos la leche, la vainilla y 2.5 oz de azúcar.

Mezcle el azúcar restante, los huevos y la maicena.

RocÌe en el tazón en forma fina mientras mezcla para que no cocine los huevos.

Regrese la mezcla a la cacerola y hierva lentamente.

Mermelada

Azúcar
6oz arádanos

Boli de azúcar con arándanos y dejar reducir.

Pizza

Cubra con la crema pastelera, regrese al horno por unos minutos.
Unte la mermelada y decore con berries frescas.

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Cocktail de Frambuesas

Cocktail de Frambuesas

Ingredientes:
1 oz de vermut rojo
1/2 oz de jugo de naranja
Frambuesas
Vino espumoso rosado
Rodajas de naranja
Romero
Hielo

«Ahumar» el vaso quemando el romero.

Aplasta las frambuesas con vermut rojo y jugo de naranja.

Añadir hielo.

Verter vino espumoso rosa.

Decorar con bayas frescas, rodajas de naranja y romero.

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Fiesta Tequila

Fiesta Tequila

Ingredientes:
Bayas frescas (frambuesa, arándano)
1 1/2 oz de jugo de naranja
1 oz de jugo de arándano
1/4 oz de jugo de limón
1 1/2 tequila
Hojas de menta
Chile en polvo
Hielo

  • Mezcla las bayas y la menta
  • Verter en una coctelera
  • Añadir hielo
  • Pon el jugo de tequila, naranja, limón y arándano en la coctelera
  • Sostenga la coctelera con ambas manos y agitar agitar agitar
  • Cuele su cóctel en un vaso previamente bordeado con chile en polvo y cubitos de hielo.
    ¡y disfrutar!

Por Rodrigo Dominguez, Nicolas Baez

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Tarta con ganache de frambuesa y mousse de bayas

Tarta con ganache de frambuesa y mousse de bayas

Sablé de almendras

  • 4.2 oz de mantequilla
  • 3 oz de azúcar glass
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 oz de almendras finamente molidas
  • 1 huevo
  • 8.2 oz de harina

1. Mezcle la mantequilla con el azúcar glas durante 5 min.
2. Agregue el huevo y mezcle
3. Agregue los ingredientes secos (harina, almendras finamente molidas y sal).
4. Extienda la masa con un rodillo a un espesor de 3 mm.
5. Cortar con el molde
6. Hornee a 338 ° F por 15 minutos

Crema pastelera

  • 8.8 oz de leche
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1.7 oz de azúcar
  • 1 oz de maicena
  • 4.4 oz de crema batida
  • 4.4oz de chocolate blanco
  • ½ oz de gelatina sin sabor

1. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar y agregue la maicena.
2. Hervir la leche con la vaina de vainilla y la mitad del azúcar.
3. Deje ambas preparaciones a temperatura ambiente y luego vuelva a hervir, revolviendo constantemente durante 5 minutos.
4. Retire del fuego y agregue la gelatina sin sabor. Revuelva en un tazón y cubra con un trozo de plástico. Luego refrigere hasta que se enfríe.
5. mezclar con la batidora eléctrica y agregar el chocolate blanco.

Ganache

  • Moras frescas
  • 4,4 oz de puré de frambuesa
  • 2.6oz de chocolate con leche
  • 2.5oz de chocolate 65%
  • 1 oz de mantequilla

1. Hierva el puré de frambuesa y revuelva el chocolate.
2. Mezcle y agregue la mantequilla
3. Coloque las bayas frescas en el molde para pastel previamente horneado y revuelva el ganache
4. Para servir.

Mousse

  • 8.8oz de crema batida
  • 6.3oz de puré de bayas
  • 2.8 oz de azúcar
  • ½ oz de gelatina sin sabor

Hidrata la gelatina.
Calienta el puré de bayas con el azúcar y agrega la gelatina
Dejar enfriar y agregar la crema batida
Revuelva esta mezcla sobre el ganashe
Decorar con crema y bayas frescas.

Por Mariana Álvarez Urbieta

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Barracuda Bendito

Barracuda Bendito

Ingredients
Jugo De Arándano 2oz
Ron blanco 1.5oz
Huevo 1pc
Vino blanco espumoso 1oz
Naranja 1pc
Bayas 2oz
Hielo

  • Aplastar los arándanos
  • Añadir ron
  • Cortar la cáscara de naranja
  • Colar la mezcla de arándanos y ron
  • Agrega el jugo de arándano y la clara de huevo
  • Sacudir
  • Agregue hielo y agite nuevamente
  • Colar en una copa de champán
  • Vierte vino espumoso
  • Decora con la cáscara de naranja y las bayas frescas.

¡Salud!

Por Paola Esparza

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Salsa Especial de Blueberry

Salsa Especial de Blueberry

Ingredientes
Mantequilla 2.11oz
Ajo 0.28 oz
Cebolla 0.28oz
Jugo de naranja 8oz
Licor de Almendras 2.02oz
sal
Arándanos frescos

  • Derretir la mantequilla
  • Agrega el ajo y la cebolla picada
  • Vierta el jugo de naranja y el licor de almendras
  • Agregar los arándanos y aplastarlos
  • Elige tu carne favorita
  • Servir con la salsa vertida sobre ella

¡A disfrutar!

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