Ceviche Primavera

Ceviche Primavera

Fresco y saludable

Ingredientes:
3.4oz de jugo de naranja
1.7 oz de jugo de limón
Pepino 3.5oz
Chile verde picado
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cebolla marinada en jugo de limón y vinagre blanco
2 cucharaditas de cilantro picado
sal
Tostadas
Frambuesas y Arándanos Frescos
18 oz de lubina

Instrucciones:
Hacer la salsa marinada
Descansa 30 minutos con la lubina
Agrega los ingredientes frescos

¡Disfruta!

Por Paula Rubio

Pizza Dulce

Pizza Dulce

¿Amas la pizza? ¿Qué tal postre?
Entonces necesitas probar esta Berry Sweet Pizza

Ingredientes:
Masa

1 cucharadita de aceite de oliva
Agua tibia
1 cucharada de levadura
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
7 oz de harina

Tamice la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un tazón y haga un pozo en el centro de la mezcla, luego agregue el aceite de oliva y vierta en agua tibia.

Amase hasta que la masa esté suave y elástica.

Cubra cada uno con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelos descansar por 10 minutos.

Estirar la masa.

Hornee a 400 ∞ F por 15 min.

Crema pastelera

17 oz de leche
Vainilla
5 oz de az˙car
1 cucharada de maizcena
2 yemas de huevo
1 clara de huevo

Hervir juntos la leche, la vainilla y 2.5 oz de azúcar.

Mezcle el azúcar restante, los huevos y la maicena.

RocÌe en el tazón en forma fina mientras mezcla para que no cocine los huevos.

Regrese la mezcla a la cacerola y hierva lentamente.

Mermelada

Azúcar
6oz arádanos

Boli de azúcar con arándanos y dejar reducir.

Pizza

Cubra con la crema pastelera, regrese al horno por unos minutos.
Unte la mermelada y decore con berries frescas.

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Cocktail de Frambuesas

Cocktail de Frambuesas

Ingredientes:
1 oz de vermut rojo
1/2 oz de jugo de naranja
Frambuesas
Vino espumoso rosado
Rodajas de naranja
Romero
Hielo

«Ahumar» el vaso quemando el romero.

Aplasta las frambuesas con vermut rojo y jugo de naranja.

Añadir hielo.

Verter vino espumoso rosa.

Decorar con bayas frescas, rodajas de naranja y romero.

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Arancini con Berries

Ingredients:
Chile de Arbol 1/2 oz
Cebolla en polvo 1 cucharadita
Ajo 2 dientes
Salsa de Soja 4oz
Miel 1.5 oz
Polvo de condimento 1 cucharadita
Arroz 6oz
Azafran 1 cucharadita
Parmesano Rallado 2oz
Vino Blanco 34oz
sal
Mantequilla 2oz
Bayas 6oz
Panko 4oz
Perejil picado 1 cucharadita
Queso crema
Huevos 2
Filete de ternera

-Saltee el arroz, con 1 diente de ajo, mantequilla, cebolla en polvo, azafrán y queso parmesano agregando el aliño poco a poco

-Marinar el filete de res en la salsa de soya con chiles de árbol, miel, condimento en polvo y ajo.

-Mezcla la salsa de adobo con arándanos frescos y reserva el resto para servir.

-Machaca los arándanos y reduzca a fuego lento con mantequilla.

-Coloque una porción del risotto enfriado en su mano. Coloca el queso crema en el centro y envuelve el risotto para sellarlo completamente.

-Rollar las bolas de arroz primero a través de los huevos, seguido por el panko.

Con cuidado, baje los arancini con una cuchara ranurada, en lotes de cuatro, y fríalos durante 8 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a una doble capa de papel de cocina para drenar

-Cocine el filete marinado

-Servir con las salsas de berries

Por: Hugo Mendoza

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Fiesta Tequila

Fiesta Tequila

Ingredientes:
Bayas frescas (frambuesa, arándano)
1 1/2 oz de jugo de naranja
1 oz de jugo de arándano
1/4 oz de jugo de limón
1 1/2 tequila
Hojas de menta
Chile en polvo
Hielo

  • Mezcla las bayas y la menta
  • Verter en una coctelera
  • Añadir hielo
  • Pon el jugo de tequila, naranja, limón y arándano en la coctelera
  • Sostenga la coctelera con ambas manos y agitar agitar agitar
  • Cuele su cóctel en un vaso previamente bordeado con chile en polvo y cubitos de hielo.
    ¡y disfrutar!

Por Rodrigo Dominguez, Nicolas Baez

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