INGREDIENTES

  • 1.5 kg Harina
  • 10 ml Aceite vegetal
  • 6 pz Huevo
  • 325 gr Azúcar
  • 1 gr Bicarbonato de sodio
  • 2 gr Polvo para hornear
  • 1 gr Sal
  • 1 cdita Vainilla
  • 6 Claras de huevo
  • 2 ml Agua
  • 500 gr Arándanos Berries Paradise
  • 170gr Frambuesas Berries Paradise
  • 170gr Zarzamoras Berries Paradise

 

PREPARACIÓN

PARA EL PAN:

  • Mezclar 50g de arándanos, 75gr de azúcar, 1.5kg de harina, 10ml de aceite, 6 piezas de huevo, 2gr bicarbonato, 4gr polvo para hornear, 1gr de sal y 1cdita de vainilla hasta lograr que los ingredientes se incorporen. 
  • Vaciar la mezcla en un molde grande, previamente engrasado y espolvoreado con harina, y hornear a 180 grados Celsius por 20-25 minutos. 

PARA EL JARABE:

  • Mezclar azúcar 50gr y 50ml agua hasta que se disuelva el azúcar, retirar y reservar.

PARA EL MERENGUE:

  • Mezclar 200gr azúcar y las claras de huevo en un bowl, usar batidora de mano y llevarlo posteriormente a baño maría a 63° centígrados y batir hasta lograr una consistencia firme. 

PARA SERVIR:

    •  Ya frio el pan cortar en forma de rosquilla e hidrata con jarabe. 
    •  Decorar con merengue, frutos rojos y flamear con un soplete.

By: Chef Humberto Verdia

 

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Berry-Gin

INGREDIENTES

  • 100gr azúcar

  • 100 ml agua

  • 100gr duraznos en almíbar

  • 85gr frambuesas Berries Paradise

  • 150gr tomillo fresco

  • 700ml agua mineral

  • 100ml Ginebra

PREPARACIÓN

  1. Hacer un almíbar agregando frambuesas y el tomillo
  2. Cortar los duraznos en cuartos y macerar en el almíbar.
  3. Triturar en un mortero, durazno, frambuesas, tomillo y un poco del almíbar
  4. En un vaso, agregar ½ oz de ginebra, la mezcla colada y agua mineral.
  5. Decorar con ramitas de tomillo y frambuesas.

By: Chef Berenice Peña

 

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Carlota Cheesecake con berries

Carlos

INGREDIENTES

  • 1 taza Frambuesa Berries Paradise para relleno de carlota
  • 1 taza Leche
  • 4.9oz Grenetina
  • 1 cup Crema para batir
  • ½ taza Azúcar
  • 1 taza Queso mascarpone
  • 25pz Soletas
  • 13 oz Frambuesa Berries Paradise
  • 13 oz Arándanos Berries Paradise
  • 13 oz Zarzamora Berries Paradise

PREPARACIÓN

  1. Licúa las frambuesas Berries Paradise® por 3 minutos, o hasta tener un puré muy fino. En una olla a fuego medio, cocina por 5 minutos. Reserva.
  2. En una olla aparte calienta la leche a fuego medio, vierte la grenetina y mezcla hasta que se disuelva. Reserva.
  3. En un bowl bate la crema para batir con ayuda de una batidora de mano por 5 minutos, o hasta que doble su tamaño; luego agrega poco a poco el azúcar y reserva. 
  4. En otro recipiente mezcla el queso mascarpone con el puré de frambuesas Berries Paradise® y la leche con grenetina. Agrega poco a poco la crema para batir e intégrala con una espátula de forma envolvente para no bajar su volumen. 
  5. Cubre la pared de un aro con soletas; para la pared, coloca las soletas paraditas, ya que esto será el contorno de tu carlota. Vierte la mezcla de frambuesa con mascarpone previamente elaborada y llena casi hasta llegar al borde de las soletas que sirven como contorno en la pared del aro. Refrigera por 4 horas, para que quede completamente firme. 
  6. Coloca la carlota en un plato extendido y decora con frambuesas Berries Paradise, arándanos Berries Paradise, zarzamoras Berries Paradise, también puedes usar un listón que rodee las soletas y amarrarlo con un moño.

Colaboración con Kiwilimón

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Brownies Berries Limón

Brownies Berries Limón

Una receta de Brownies, con un delicioso giro, hornea este delicioso postre para ti y tu familia.

Brownie

5oz Azúcar, 8oz Chocolate, 6oz Mantequilla, 7oz Harina, ½oz Polvo para hornear, 3.5oz Leche
2 Huevos.

Derrite el chocolate.

Lleva a punto de crema la mantequilla junto con el azúcar.

Cernir los ingredientes secos.

Agregar los huevos y la leche, hasta que se combinen.

Agrega el chocolate derretido.

Hornea a 180°C por 25 min.

Mermelada

7oz azúcar, 12oz Berries.

Hierve el azúcar junto con las berries y deja reducir.

Limon

13oz Queso crema, Rayadura de un limón, 1 Huevo, 1 Clara de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezcla todos los ingredientes.

Vierte sobre los brownies, y agrega la mermelada.

Lleva nuevamente al horno por 20 minutos más.

Antes de servir decora con azúcar glass, mermelada y berries frescas.

Berries Mezcal

Berries Mezcal

¿Te gustaría una forma fresca y suave de probar el mezcal? Tienes que conocer este nuevo cocktail, una deliciosa mezcla de sabor ahumado y tropical.

Ingredientes: Mezcal 1oz, Jugo de naranja, jarabe natural, Hielo, Hierbabuena, supremas de Toronja, Berries

Receta:

Mezcla el mezcal, el jarabe natural, el jugo de naranja, agrega las berries  y la hierbabuena y  tritúralas. Llena el vaso con hielo y las supremas de toronja, sirve el agua mineral  y decora con berries frescas  y hierbabuena.

Receta por: Oliver Humberto Conde Hernandez #ECI